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Sep 01, 2023

Des problèmes de rongeurs ont été découverts dans un restaurant du sud de la Floride dont la fermeture n'a pas été ordonnée

Jeff Weinsier, journaliste d'investigation Vous trouverez ci-dessous une liste des lieux qui ont été inspectés la semaine dernière par le Département des affaires et de la réglementation professionnelle de Floride. Certains endroits ont reçu un « suivi

Jeff Weinsier, journaliste d'investigation

Vous trouverez ci-dessous une liste des lieux qui ont été inspectés la semaine dernière par le Département des affaires et de la réglementation professionnelle de Floride.

Certains endroits ont fait l’objet d’une « inspection de suivi requise » et n’ont pas reçu l’ordre de fermer même s’ils présentaient des problèmes d’insectes, voire de rongeurs.

Aucun endroit n'a été fermé à Miami-Dade et dans les Florida Keys malgré un problème de rongeurs à l'intérieur de Canton à Homestead.

Le ministère a le pouvoir discrétionnaire de décider quels établissements doivent être fermés et lesquels ne le sont pas, et il ne devrait PAS en être ainsi.

Tous les lieux mentionnés ont été autorisés à rouvrir après un nettoyage ordonné et une nouvelle inspection.

** PIZZA ET PÂTES SANTINOS

18267 BOULEVARD DES PINS.

PINS DE PEMBROKE

FERMETURE ORDONNÉE LE 18/08/23

23 VIOLATIONS TROUVÉES

« Activité des gardons présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. - deux cafards vivants, sous la table à vapeur, rampant sur le mur, à l'intérieur de la cuisine - un cafard rampant, sous un tapis en caoutchouc dans la salle de la pizzeria. -deux cafards rampants sur une étagère vide, à côté de HWS dans la station de pizza -trois cafards rampants derrière la cuisinière et Reach dans une glacière, dans la ligne de cuisson. -un cafard rampant sur une étagère de bols à lasagne sous la table à vapeur dans la ligne de cuisson. -trois cafards rampant sur le mur, au-dessus de l'évier triple, où se trouve le support de rangement du matériel propre. -un cafard rampant sur le cadre mural, à côté du dessus rabattable de la pizzeria.

« Cafards morts sur place. - Un cafard mort sur le sol dans la salle de la pizzeria. -Trois cafards morts au comptoir entre deux clients en libre-service dans des glacières.

« Accumulation de substance noire/verte ressemblant à de la moisissure à l’intérieur de la machine à glaçons/du bac. À côté du distributeur de soda devant le comptoir, l'employé a nettoyé et désinfecté.

« Plafond/carreaux de plafond/évents souillés par des débris alimentaires accumulés, de la graisse, de la poussière ou une substance semblable à de la moisissure. Cuisine entière et espace lave-vaisselle. »

« Nettoyer les ustensiles ou l'équipement rangés dans un tiroir ou un support sale. Les bols à lasagnes se rangent sur une surface sale, sous la table à vapeur dans la ligne de cuisson.

« Arrêt de vente émis sur le contrôle du temps et de la température pour la sécurité des aliments en raison d'un abus de température. Refroidisseur de verre ; beurre à l'ail (52F - Cold Holding), par opérateur, nourriture conservée pendant la nuit, employé jeté.

«Contrôle du temps et de la température pour garantir la sécurité des aliments froids maintenus à plus de 41 degrés Fahrenheit. Refroidisseur de verre ; beurre à l'ail (52F - Cold Holding), par opérateur, nourriture conservée pendant la nuit, voir arrêt de vente.

« Aliments refroidis par une méthode non approuvée, comme en témoigne un taux de refroidissement inadéquat pendant la période d'inspection. Sauce marinée (47-48F - Refroidissement), pendant la nuit, récipient profond observé utilisé pour conserver la sauce. Voir arrêter la vente.

«Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'a pas la concentration minimale appropriée. Arrêtez d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurez une désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. Lave-vaisselle (chlore 00 ppm), après troisième tentative.

« Évier de lavage des mains utilisé à des fins autres que le lavage des mains. Éponge en acier inoxydable à l'intérieur de l'évier, employé retiré.

« Faites voler du ruban adhésif suspendu au-dessus des aliments/de la zone de préparation des aliments/des équipements en contact avec les aliments. Ruban adhésif suspendu au-dessus de l'évier triple, employé retiré.

**CUISINE POUR DAMES ZOÉ

5634, CHEMIN ÉCHANTILLON OUEST

MARGATE

FERMETURE ORDONNÉE LE 17/08/23

7 VIOLATIONS TROUVÉES

AUSSI COMMANDÉ FERMETURE LE 21/03/23

« Cafards morts sur place. J'ai observé 3 cafards morts sous 2 portes en acier inoxydable dans une glacière dans la cuisine juste à côté de la ligne de cuisson. J'ai observé 3 cafards morts sous un triple évier dans la cuisine juste à côté de la ligne de cuisson. Observation de 4 cafards morts sur le sol à gauche du four dans la cuisine sur la ligne de cuisson. J'ai observé 2 cafards morts sous la table de préparation derrière la ligne de cuisson. J'ai observé 1 cafard mort à l'arrière du refroidisseur de ligne de cuisson basse à 3 portes. L'opérateur a commencé à le nettoyer et à le désinfecter au moment de l'inspection.

« Activité des gardons présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. J'ai observé 2 cafards vivants sous 2 portes en acier inoxydable dans une glacière dans la cuisine juste à côté de la ligne de cuisson. L'opérateur a enlevé, nettoyé et désinfecté. Observé 1 cafard vivant au sol dans la cuisine sur la ligne de cuisson. J'ai observé 1 cafard vivant à l'intérieur d'une glacière basse à 3 portes dans la cuisine.