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Jan 19, 2024

Cuisiner avec Tammy Kelly : recettes d'été à la mijoteuse — Neuse News

L’une de mes façons préférées de cuisiner est dans une mijoteuse, je transforme même des recettes non-mijoteuses en recettes à la mijoteuse. Votre pot n'est pas réservé qu'à l'hiver, restez en dehors de la cuisine et actionnez simplement l'interrupteur ! Ici

L’une de mes façons préférées de cuisiner est dans une mijoteuse, je transforme même des recettes non-mijoteuses en recettes à la mijoteuse. Votre pot n'est pas réservé qu'à l'hiver, restez en dehors de la cuisine et actionnez simplement l'interrupteur ! Voici quelques options saines à définir et à oublier !! Apprécier!!

Courgettes et courge parmesan à la mijoteuse

3 courgettes moyennes, coupées en bouchées

3 courges d'été jaunes de taille moyenne, coupées en bouchées

1 oignon, coupé en dés

Poivre frais moulu au goût

1 tasse de bouillon de poulet

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail, hachée

2 tomates moyennes, hachées

2 ½ tasses de parmesan râpé, vous pouvez utiliser du parmesan râpé

Vaporisez la mijoteuse avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Mettez les courgettes, la courge, les oignons et les tomates dans la mijoteuse. Saupoudrer de poivre.

Dans un autre bol, mélanger le bouillon de poulet, l'huile d'olive, l'ail émincé et 1 ½ tasse de parmesan. Verser le mélange sur les ingrédients dans la mijoteuse.

Cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures, ouvrir le couvercle, ajouter une autre tasse de parmesan. Couvrir et cuire encore 1 à 2 heures à feu doux.

Pour en faire un repas complet, ajoutez au mélange quelques cubes de poulet cuit.

Pour 10 personnes, chaque portion contient : Calories 240, glucides 6 g, protéines 24 g, lipides 13 g, fibres 1 g, sodium 936 mg.

Maïs à la crème à la mijoteuse

8 tasses de grains de maïs frais

½ tasse moitié-moitié

8 onces de fromage à la crème, coupé en cubes

4 cuillères à soupe de beurre, coupé en morceaux

Sel casher et poivre fraîchement moulu

Ciboulette pour la garniture, facultatif

2 cuillères à soupe de sucre, facultatif, avec du bulbe frais, je pense que c'est assez sucré

Verser moitié-moitié dans un mélangeur avec 1 tasse de maïs et réduire en purée lisse. Dans une mijoteuse de 3 ½ à 4 litres, ajoutez le reste des ingrédients. Couvrir et cuire à feu vif pendant 1h30 ou à feu doux pendant 3-4 heures.

Remuer le maïs pour incorporer le fromage à la crème fondu. Assaisonner avec plus de sel ou de poivre casher au goût et garnir de ciboulette hachée si vous le souhaitez.

Donne 10 tasses, chaque tasse contient ; Calories 295, glucides 36 g, protéines 7 g, lipides 17 g, sodium 143 mg, fibres 4 g.

Sandwichs italiens au bœuf à la mijoteuse avec aïoli aux légumes marinés

(Il s'agit d'une version modifiée d'une recette de Valérie Bertinelli)

Pour le boeuf

4 livres de rôti de paleron de bœuf désossé, coupé en quartiers

2 poivrons rouges, orange ou jaunes, épépinés et tranchés

1 gousse d'ail, hachée

1 petit oignon, tranché finement

1 boîte de 15 onces de tomates en dés avec basilic et origan

Sel casher et poivre fraîchement moulu au goût

2 cuillères à café d'assaisonnement italien, acheté en magasin ou fabriqué vous-même

Mélangez 3 cuillères à soupe de basilic séché,

3 cuillères à soupe de marjolaine séchée

3 cuillères à soupe d'origan séché

3 cuillères à soupe de persil séché

1 cuillère à café de poudre d'ail

1 cuillère à café de romarin séché

1 cuillère à café de thym séché

¼ cuillère à café de flocons de piment rouge

Pour l'aïoli

1 gousse d'ail, hachée

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1 cuillère à café de mayonnaise

½ tasse d'huile d'olive extra vierge

½ tasse d'huile végétale

1 pot de 16 onces de giardiniera, égoutté

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Pour servir

Quatre miches de pain français de 12 à 14 pouces, coupées en deux sur la largeur, fendues et légèrement grillées

Pour le bœuf : Mélangez le paleron, les poivrons, les oignons, l'ail, les tomates, l'assaisonnement italien, 2 1/2 cuillères à café de sel et un peu de poivre dans une mijoteuse. Cuire à feu doux pendant 8 heures. Utilisez une louche pour retirer un peu de gras en surface, puis émincez grossièrement le bœuf avec deux fourchettes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Pour l'aïoli : Placer l'ail, le Dijon et la mayonnaise dans un robot culinaire et mélanger par impulsions. Pendant que le moteur tourne, ajoutez l'huile d'olive et l'huile végétale en un filet très lent et régulier jusqu'à ce que tout soit incorporé. Ajoutez le dans la giardiniera au robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'il soit haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre.